选购大米最好到有正规进货渠道的大商场、超市和粮油专卖店。买前要先查看产品外包装是否有生产厂家的厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准号。标识不齐全要谨慎。

一次购买数量不宜过多，春夏季节气温较高，气候潮湿，大米容易霉变，一般购米的数量估计以够吃两个星期左右为宜；秋冬季节气温较低，气候较为干燥，一般存放一个月左右。大米在家中应该存放在通风干燥处，防止霉变。

购买何种大米，要看用途，一般煮稀饭大米，米粒呈椭圆形，煮熟后黏稠度较好，吃起来味香可口；煮干饭的大米米粒较长，煮成饭后，米粒较舒展松软、口感好，但煮稀饭缺乏黏稠度、口感差。如果不懂鉴别，可先向售货员了解清楚，再根据需要购买。   

大米好坏的鉴别：

一看——等级越高，表皮去除越净，碎米、米糠、黄变粒、稗、谷、壳、石、砂等杂物越少。

二闻——新米有自然清香味，色亮；陈米色暗，有霉味，严重的有臭味，有黄绿色。

三摸——新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

四洗——虫蛀米加水后漂浮于水面，霉变严重的淘洗后水呈灰绿色。